今天给大家分享10道超简单的家常菜谱，保证新手也能轻松上手，味道绝对不输饭店！每道菜都经过多次验证，成功率超高，赶紧收藏起来吧！

1. 红烧肉
五花肉500g，冰糖30g，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量

做法：
1) 五花肉切块冷水下锅焯水
2) 热锅冷油，放入冰糖炒至焦糖色
3) 放入五花肉翻炒上色
4) 加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒均匀
5) 加入热水没过肉，小火炖煮40分钟
6) 大火收汁即可

小贴士：炒糖色时一定要小火，不然容易糊锅。

2. 鱼香肉丝
里脊肉300g，木耳50g，胡萝卜半根，青椒1个，豆瓣酱1勺

做法：
1) 所有食材切丝备用
2) 肉丝用淀粉、料酒腌制10分钟
3) 热锅冷油，先炒肉丝至变色盛出
4) 爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油
5) 放入所有配菜翻炒
6) 加入肉丝，倒入调好的鱼香汁（生抽2勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、水3勺）
7) 大火收汁即可

3. 宫保鸡丁
鸡胸肉300g，花生米50g，干辣椒6个，花椒10粒

做法：
1) 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟
2) 调宫保汁：生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、水3勺
3) 热锅冷油，先炒花生米至金黄盛出
4) 爆香干辣椒和花椒
5) 放入鸡丁快速翻炒至变色
6) 倒入调好的宫保汁
7) 最后加入花生米翻炒均匀

4. 番茄炒蛋
番茄3个，鸡蛋4个

做法：
1) 鸡蛋打散，加少许盐
2) 番茄切块备用
3) 热锅热油，先炒鸡蛋至凝固盛出
4) 不用洗锅，直接炒番茄至软烂
5) 加入炒好的鸡蛋翻炒
6) 加盐调味即可

5. 干锅花菜
花菜500g，五花肉100g，青红椒各1个

做法：
1) 花菜掰小朵焯水1分钟
2) 五花肉切片
3) 热锅冷油，煸炒五花肉至出油
4) 加入蒜片、干辣椒爆香
5) 放入花菜翻炒
6) 加入生抽、蚝油调味
7) 最后放入青红椒翻炒

6. 酸辣土豆丝
土豆2个，干辣椒5个，花椒10粒

做法：
1) 土豆切丝泡水去淀粉
2) 热锅冷油，爆香干辣椒和花椒
3) 放入土豆丝快速翻炒
4) 加入白醋1勺、盐少许
5) 翻炒均匀即可出锅

7. 清炒时蔬
任意时令蔬菜500g，蒜3瓣

做法：
1) 蔬菜洗净切段
2) 热锅冷油，爆香蒜末
3) 放入蔬菜大火快炒
4) 加盐调味即可

8. 麻婆豆腐
嫩豆腐1盒，肉末100g，豆瓣酱1勺

做法：
1) 豆腐切块焯水
2) 热锅冷油，炒肉末至变色
3) 加入豆瓣酱炒出红油
4) 放入豆腐轻轻翻炒
5) 加入生抽、花椒粉调味
6) 最后勾芡收汁

9. 糖醋排骨
排骨500g，冰糖50g，醋3勺

做法：
1) 排骨焯水去血沫
2) 热锅冷油，炒冰糖至焦糖色
3) 放入排骨翻炒上色
4) 加入生抽、老抽、料酒
5) 加水没过排骨，小火炖40分钟
6) 大火收汁时加入醋

10. 鸡蛋羹
鸡蛋3个，温水250ml

做法：
1) 鸡蛋打散
2) 加入温水搅拌均匀
3) 过滤掉气泡
4) 盖保鲜膜扎孔
5) 水开后上锅蒸8分钟

以上就是10道简单又美味的家常菜，你都学会了吗？赶紧动手试试吧！记得关注我们，每周都会更新更多美食教程哦！

小贴士：
1. 所有炒菜都要大火快炒，保持食材鲜嫩
2. 调料可以根据个人口味增减
3. 新手建议严格按照菜谱操作，熟练后再创新
4. 食材要新鲜，这是美味的关键

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