最近抖音上有一款美食火到爆炸，没错，就是酸奶麻花！金黄酥脆的外皮，咬开却是酸甜爆浆的酸奶馅，一口下去幸福感拉满！

其实这款网红美食在家就能做，今天就把详细配方和步骤分享给大家，保证零失败！

【终极食材清单】
高筋面粉 300g（普通面粉也可以）
鸡蛋 1个
酸奶 150g（选浓稠型的）
白糖 30g
酵母 3g
黄油 25g
盐 2g

【详细制作步骤】
1️⃣ 和面：把面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐混合，倒入温热的酸奶（35度左右）搅拌成絮状。这个温度是激活酵母的关键！

2️⃣ 揉面：加入软化黄油，像搓衣服一样揉10分钟，直到面团能拉出薄膜。偷偷告诉你，面团越光滑成品越蓬松！

3️⃣ 发酵：盖上保鲜膜，放在温水锅里（40度）发酵1小时。看到面团变成2倍大就成功了，手指戳洞不回缩！

4️⃣ 包馅：把面团分成6份，每个擀成长条，挤入酸奶酱（酸奶+玉米淀粉熬制）。重点来了！要像包春卷一样层层叠起，捏紧收口！

5️⃣ 油炸：170度油温下锅，中小火慢炸。一定要用筷子不停翻动，这样麻花才会均匀上色，金黄酥脆！

【3个必看小贴士】
🔥 酸奶馅要提前冷藏2小时，否则炸的时候会爆浆
🔥 二次发酵很重要！整形后静置20分钟再下锅
🔥 油温控制是灵魂，可以扔一小块面团测试，3秒浮起就是最佳温度

【试吃报告】
刚出锅的麻花表皮咔吱作响，撕开的瞬间酸奶馅像熔岩一样流出来！外皮的酥香和內馅的酸甜完美中和，连吃三个都不腻～

昨天邻居闻到香味来敲门，今天已经收到5个订单了！这个配方我调试了十几次，绝对比外面买的好吃10倍！

【常见问题解答】
Q：可以用空气炸锅吗？
A：可以！但要在表面刷油，180度烤12分钟，中途翻面

Q：没有高筋面粉怎么办？
A：中筋面粉+1个蛋清也能成功，就是口感稍硬一点

赶快收藏这个配方，周末做给家人吃吧！记得拍照@我哦～下一个爆款美食教程正在路上！